La sopa de frígola i el Divendres Sant estan ben
units a Tortosa i les terres de l’Ebre.
La frígola és el nom en que es coneix al timó
o la farigola a l’Ebre. El Divendres Sant era tradició anar a per aquesta herba medicinal per Mig Camí o els monts
pròxims a la ciutat, aprofitant l’esclat de les flors de la planta per la
primavera i així poder fer a la nit, la sopa. Un brou molt aromàtic i medicinal
però molt senzill, cal recordar que és celebra la mort de Crist i per tant a aquestes
festes s’associava una gastronomia amb poques opulències.
La foto de la parella que està recollint
frígola, ens l’envia Mary Cugat, són els seus pares allà cap als anys 30 o 31. Realment
una fotografia bonica i interessant de les festes i tradicions de la ciutat.
Podeu consultar la recepta al web de Viulebre
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada